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6月の薬草の会は「桑の実ジャム」と「花どくだみ化粧水」作りでしたので今回は2回に分けてレポートしたいと思います😊✨

桑の実ジャム作り

今年は桑の実が不作だったので先生が急遽お取り寄せをして頂いたみたいです👀💦

桑の実

桑の実の処理をしています。綺麗なベリー色です❤️

ジャム作り

桑の実ジャム作り

処理が終わるとひたすら煮込みます♩

ところで…

桑の実って?

森林インストラクター協会

6月~7月にかけて、森を歩いていると桑の木に黒く熟した実をよく見かけるようになります。

桑(クワ) クワ属クワ科の総称

落葉性の高木で、大きいものは15mに達するが、普段見かけるのは数m程度のものが多い。樹皮は灰色を帯びる。葉は薄く、つやのある黄緑色で、縁にはあらい鋸歯がある。大きい木では、葉の形はハート形に近い楕円形だが、若い木では、葉にあらい切れ込みが入る場合がある。

雌雄異株だが、同株のものがある。春に開花する。雄花は茎の先端から房状に垂れ下がり、雌花は枝の基部の方につく。果実は初夏に熟す。その果実は甘酸っぱく、美味であり、高い抗酸化作用で知られる色素・アントシアニンはじめとする、ポリフェノールを多く含有する。キイチゴの実を細長くしたような姿で、赤黒くなる。蛾の幼虫が好み、その体毛が抜け落ちて付着するので食する際には十分な水洗いを行う必要がある(『ウィキペディア(Wikipedia)』より)

桑の木

なんてお肌に良さそうな効能!

桑の実は、ビタミン類、カルシウム、カリウムなどの栄養素を含んでいます。中でも注目は、ビタミンCとカリウムの量が豊富なことです。

ビタミンCは、体の免疫力を高める効果や、鉄の吸収を促す働きがあります。また、シミの元となるメラニンの生成を抑え、美肌に導く作用も。100g当たりの含有量は33mgほどで、みかんやグレープフルーツとほぼ同等となっていますよ。また、カリウムは100g当たり194mgと、フルーツの中ではトップクラスの含有量です。体内の余計な塩分を排出する作用があり、むくみの改善や高血圧の予防につながります。

このほかにも、赤色アントシアニンと呼ばれるフラボノイドが含まれており、ガンや老化の原因となる活性酸素が体内から除去されるという効能も期待できるとされています。

ジャム瓶詰め

しかも美味しい桑の実ジャム❤️←味見しました(笑)

その日に瓶詰めしてすぐにヨーグルトやパンに使えます😊✨

見た目はブルーベリージャムみたいな感じです✨

早速、我が家の簡単手抜きデザート(プレーンヨーグルト・パイン・ナタデココ・はちみつ)にトッピング😁つぶつぶの食感がすごく好きです❤️

ヨーグルト デザート

10歳になる甘党の娘もお気に入りです😍

 

そして、そしておまけphoto 😝

桑の実ジャム撮影会😁✨✨

日の里 薬草会 6月

美しく並べていただきました👀💕💕笑

 

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